안동시, 2018년 향토음식 아카데미 교육 실시

안동시농업기술센터는 FTA 등 시장 개방에 따른 국내산 농산물의 판로 어려움을 해소하고 안동 지역 고유의 향토음식을 발굴․육성하기 위해 ‘향토음식 아카데미’를 운영하고 있다.

이 아카데미는 최근 외식산업의 비중이 월 가구 소득의 8%에 달하는 만큼 외식업체의 고급화와 로컬푸드 공급체계 구축하기 위해 마련됐다.

2012년부터 일반음식점 영업주를 대상으로 한 향토음식 아카데미를 운영해 오면서 올해로 7회째를 맞는다.

이번 향토음식 아카데미는 6월 14일 농업기술센터 이노카페 2층에서 개강식을 시작으로 8월 20일까지 진행한다.

외식업소 운영자 26명을 대상으로 경영컨설팅을 실시하고 각 업소에 맞는 위생, 서비스, 맛 등에 대한 현장지도도 진행한다. 또 지역농산물 소비 촉진을 위한 로컬푸드를 활용한 조리실습 과정도 열린다.

시는 업소를 대상으로 암행 진단과 서비스 교육을 강화해 음식의 격을 높이고 고객들의 만족도를 높여 나갈 계획이다.

농업기술센터 관계자는 “교육생들의 호응도와 열기가 높은 만큼 대표 향토음식이 지역 농․특산물 소비를 향상시켜 부가가치를 창출하고, 농촌관광 활성화에도 기여할 수 있도록 노력하겠다.”라고 말했다.

최영태 기자 gukmin@gmail.com 이 기자의 다른 기사 보기